Chefe Executivo de Cozinha

Chef de Cozinha Executivo – Restaurante à la Carte / Alta Gastronomia (Anápolis - GO)

Restaurante de alta gastronomia especializado no segmento à la carte em Anápolis contrata Chef de Cozinha Executivo para liderar integralmente a operação gastronômica e a equipe de cozinha.

Buscamos um profissional com liderança firme, presente e respeitosa, proativo, disciplinado, com inteligência emocional para trabalhar sob pressão e forte domínio em gestão de processos, custos e desenvolvimento de equipe.

Principais atividades:

• Liderar de forma operacional e presente as praças de pré-preparo, produção, montagem e finalização dos pratos;
• Orientar, motivar, desenvolver e supervisionar a equipe (subchef e cozinheiros), elaborando escalas e treinamentos;
• Garantir o cumprimento de receitas, fichas técnicas, porcionamento, padrões de montagem e segurança alimentar;
• Gerenciar o CMV, desperdícios, estoque, compras, armazenamento, etiquetas de validade e inventários;
• Elaborar planilhas gerenciais, controles de custos e relatórios operacionais;
• Criar, testar e aprimorar receitas e menus (à la carte, executivo e sazonais) em conjunto com a direção;
• Manter comunicação alinhada entre a cozinha, o salão e a gestão administrativa.

Requisitos:

• Superior completo em Gastronomia;
• Experiência comprovada como Chef de Cozinha em restaurantes à la carte;
• Vivência sólida em gestão de pessoas, fichas técnicas, controle de estoque, custos e CMV;
• Informática nível intermediário (domínio de planilhas e relatórios gerenciais);
• Indispensável: Possuir condução própria;

Horário:

• Terça e quarta-feira: das 14h às 00h;
• Quinta, sexta e sábado: das 9h às 17h e das 19h às 00h.
• Domingo: das 9h às 17h;
• Folga semanal: segunda-feira.

Benefícios:

• Refeição no local
• Plano odontológico
• Comissões
• Adicional de assiduidade
• Gratificação de cargo de liderança

Envie seu currículo para o WhatsApp: (62) 99974-9005